Img_c00fd344e25fc17d7f3c529e4b58386d04bbea2b
Img_955060cf520fe1f6d3a086eea970c130a91cc6c4
道路向かいのほかほか弁当さん。おいしいです。
メニューチラシの挿絵がなんともにくめない!
Img_dfffac374b3211a3e0c245dc15e409ca5d946702
こんな感じになりました。
いろんな食材・調味料を使って献立を考えるのは
とっても楽しい作業です。
中でも今回はやりがいのあるものとなりました。

その集成がお客さまにも伝わっていたらいいなあ。
Img_9faff0dc922a63a01803e55643a36aa43a5a6e3a
今日のまかない。
自家製ルッコラとシメジのスープパスタ。

原生種のルッコラは香りが強く、ピリピリと辛くてうまいです。

Img_b1096d9da8f887af17ff0b50867a61ff31dd2641
favoriさんのパン (Click!) 
深煎りの珈琲と一緒に。
Img_8a0cb6e0c37a918c249f28c6f8d2077fb8a2232b
一品ずつゆっくり食しながら夜のひとときを楽しんでいただく「夜トコ」

献立は、栗・秋鮭・キノコ‥
他にも「いまおいしいもの」を使います。
あとはその日その時になってからのお楽しみ。

2名様からの予約制です。
ご予約は店頭または電話にて。
(10/29の受付は締め切りました。10/28はまだ若干空きがあります。)
お待ちしております。

*9月夜トコの様子はコチラ (Click!) 
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
お一人様 3000円(税込・お飲み物別)
【小さなお鉢/椀物/主菜/炊き込みごはん・味噌汁/デザート】

10/28(金)・10/29(土)
18時~21時(20:30 L.O)
完全予約制(満席になり次第締め切り)
076-222-2470
(接客中など対応できない場合がございます。その際はお手数ですがおかけ直しください。)

*ご予約はメールでは受け付けておりません。
*献立のお問い合わせはご遠慮ください。
*専用駐車場はございません。公共交通機関・コインパーキングをご利用ください。
*禁煙にご協力ください。
Img_5c6acd737ab49f3fada127c841f320ec5bd1d070
疲れたときはこいつの出番。
ちゃんといい仕事します。
Img_79ba23a263250b0843312f3d1bb3ab38f63a326b
来週10/10は祝日・体育の日。
この日の営業時間は10:30~15:00です。
ランチタイムで終了となりますのでご了承ください。
Img_c32c300ec83215ca23f727f4b12893b354861ef2
今からクロージングパーティのケータリング。
準備万端。
Img_8c41bc7226c994be6c7326ead62663316e89ea88
Img_39d68f616e0b77f27426a1b09a0e5c3c61912592
友達にお願いして作ってもらったアレンジ。
依頼通りに、更に素敵に要望に応えてくれる強い見方。
アイデアの引き出しの数が多いなぁと毎回思う。




今の季節、ホトトギスがすきです。
Img_dd6c07914e9f45f42686e163ed7a701c471d6ae0
Img_9c56ae1ae1f61331d4e80cc6aef16618a1ec0506
オープンのご案内を頂いて、季節の食堂 Fratino(フラティーノ)さんに行って来ました。
以前「自分達でお店を作ってます。まだドアがついてなくて完成してないんです!」
とおっしゃってたけど、外観・エントランスからすでに気持ちのいいお店になっていました。

店内もしつらえも使ってらっしゃる器も
「自分達のすきなもの・心地いいもの」という意思が伝わってきます。たいせつなこと。

メニューは週替わりランチプレートやホットチキンなど。
ワンプレートに盛られた料理や添えられたサラダの味付けが好みでした。おいしい。


食事やカフェタイムにゆったりと時間を過ごされたい方にオススメです。
やたら店内でバシャバシャ写真を撮るような無粋な方には知られたくない、そんなお店がまたひとつ増えました。


季節の食堂 Fratino
〒920-0025 金沢市駅西本町1-3-5
定休日:月曜+第2・第4日曜
Img_0eebb001d24ec2a56a2dcec10ce63cc5f2d4d768
本日14日(金)の営業時間は10:30~16:00です。
Img_861f3787ea00a7014b2c3591ba53c56fe041fa6b
本日15日(土)は貸切の為、
営業時間は10:30~14:00(13:30 L.O)です。
Img_3b7bfb9a4a833c8f779b961d8a6de590c8e915bf
いま近江町市場は秋のお祭り中です。
Img_d13faf7a2be5c4862d0cb088cbf0263986f0f9a3
安江町コラボンにてお酒と蝋燭のイベント「酔灯夜」が開催されます。 (Click!) 

昼の部は和ろうそくのワークショップが開かれます。
講師は大西巧さん。(滋賀の和ろうそくのお店・大與の4代目さん)
ろうそくの本来の素材を使って、実際に手で一から作るワークショップ。
なかなか体験できない職人技に触れることができるおもしろそうな機会です。
(11:30/14:30 参加費1500円)

夜の部は、ろうそくのやさしい灯りの中お酒を楽しむイベントです。
お酒は滋賀県木之本の冨田酒造さん。
(冨田さんは10月号のカーサ ブルータスの特集でも取り上げられています)
今回そのお酒に添える料理を担当させていただきます。

大西さん、冨田さんのトークショーも付いています。
職人お二人の熱い思いがどのように繰り広げられるかドキドキ…。

昼・夜共に予約制です。のこりわずか、お早めにどうぞ。
(追記:夜の部は満席となりました)
ご予約はコラボンにて受付けております。076-265-6273

近江手造り和ろうそく大與HP  (Click!) 
冨田酒造HP  (Click!) 

お二人のお店の見学レポートはこちら (Click!) 










Img_a088a13ef80e7a932f3d97da453b1c85d5a6ae74
Img_66859e8ca6aa53a9b5b8ba24f833c5a23ee5ee7d
富山市のブーランジェリートランティアンに行って来ました。
(ブーランジェリー:フランス語でパン屋さんの意味)

ここは私の友人の旦那さんが9月半ばにオープンさせたお店。
広々とした明るい店内。
遅い時間にいったのでほぼ売り切れ御礼でしたが、クロワッサン購入。おいしかったです。
来月にはこのクロワッサン、ルセットをかえて更においしさパワーアップするらしい!

友人もコックコート着て手伝ってました。懐かしい~。
彼女はパティシエ。
「ケーキ屋さんでケーキ作ってました」とかのレベルじゃなくちゃんとしたパティシエ。
彼女の洋菓子への考え方がとても好きです。

今は子育てに奔走中、店頭にケーキが並ぶことはなさそうですが
また食べたいなぁ。


ブーランジェリー トランティアン
〒939-8211 富山市二口町4丁目2-2 ベルパティオ
Open 8:00~19:00
不定休・P有
Img_94c9dd8fba5761e930e793538f68630fe9a7ca0d
Img_3ff3fcdad387ed099de8d758a8d7bf3f7706d251
Img_9eff229f22c8df78f78d4a29010da8c538b861b7
乗越さん (Click!) のオススメで高岡市にある「ジュン ブレンド キッチン」に行って来ました。
高岡市農業センター・アグリピアの施設の中に併設されている食堂です。
いや、カフェです。あ、サロンです。
と、いうのも、そんないろんな要素をもっているお店なのです。

とっても楽ーな店内は、野菜直売所が目と鼻の先。
天気のいい日は外でも食べることができます。

メニューはサラダプレートやスープや丼などなど。
野菜ふんだんな内容で、けど「体においしい~♪」みたいな女子っぽい感じじゃなく、
わしわしっ!と食べ応えのあるものばかりです。

なにより、お店を切り盛りしているジュンさんがいいんです。
感覚のいい方で、
説明するよりもジュンさんのごちそうを食べた方が、お人柄が垣間見られると思います。

Img_d9adbb1d8dd4b9f6a85ad48085a8094bdaa70344
Img_cd2f8e256c50da0c12103bc7706d06d54d99ce80
ジュンさんは農家さんでもあります。その野菜がまたおいしい。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
お土産にいただいたラディッシュは酒粕と酒盗で作ったバーニャカウダで。
同じく黒キャベツは小カブと一緒にコトコト煮込むといいダシがでてほっとする一品に。

冬メニューにおでんも登場するらしいです。餅もうまいです。
ジュンさんのお店のことや畑のこと等はこちらで→ (Click!) 

場所やアグリピア高岡のことはこちらで→ (Click!) 
(※JAではありません。お間違いなく。)
Img_7d02c0df9a9f1118f353b2d6199cd440edf62db4
本日はケータリングの為、
17時CLOSEです。
Img_8c338053fe53357fb8c2c0dc014456eef636dde1
今回はお酒が主役なので
合わせて美味しく引き立てられるような、
そして楽しんでいただけるような献立を考えました。

今回は冨田酒造さんから仕込み水をいただいて
出汁をひきました。


Img_84ddcb03c270cbf48342ef6cfc42de4652f53d52
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
献立
なめこと梨おろし和え
まこもと粟麩の田楽
さつまいもと豚の角煮
銀杏おこわ
冬瓜の味噌汁

デザートは富田さんの酒粕ジェラート。
この酒粕ジェラートは逸品!
いや~な酒臭さはもちろんなく、
なめらかでとても美味しいです。
コラボンのカフェメニューでも用意されています。
Img_c22187165b4dbfaa4ef002ea8dd6039a7a9439e1
閉店後、こすもすさんへ。北海道の陶芸家・工藤和彦さんの作品展。 (Click!) 
前からとても楽しみにしていました、やっと行けたー!

見ても触れても、そして店主のいずみさんとのお話の中でも
ただただ感服することばかり。

Img_d374f1e0abbc9eee9b14f4e02adc5ef37ee8221b
花:ミゾソバ
いずみさんからのおすそわけ。
最近肌寒くなってきてへこたれていましたが、英気をたくさんいただきました!
Img_47ca552584c81400ce276157179821299c2aa3a6
今日10/28と明日10/29の営業時間は
10:30~17:00(16:30L.O)です。
Img_f040012ae4902743e232e152c54a2c5b5045c661
今月も夜トコ、無事終了しました。
自分のお気に入りは一品目、茸の和え物。
くりたけ、しもおこしを使って
他には、梨・もって菊・長芋・三つ葉を合わせました。

塩糀や大徳寺納豆を使った蒸し物も
興味を持ってくださった方が多く、嬉しかったです。
ご来店の皆様、ありがとうございました。

Img_4ce2bf0e25939dde8b07fec63c37dd678dbd0b18
Img_927ebd748de59ca5c8b26ff59840ee98f8814816
Img_b00a977fd66370b330b88ceca543db84332325f5
花あしらい セレソさん (Click!) から贈り物をいただきました。
本物のカボチャをくり抜いて作られたお手製ランタン♪
いままで知りませんでしたが10/31がハロウィンなんですね。洋モノにとても疎いです。。

Img_b9f394bcea3c0976ab72c5932e6f44542a961c9e
Img_7e5c54fa5d9c1e427aa14b9457e4bd5e584db4c2
この缶をわざわざ届けてくださるために粋な計らいをしてくださったようです。
業務用のマーガリンの缶、側面にはおいしそうなホットケーキの絵!かわいい!

季節にあわせた心づかいって素敵。


Img_eb4a63cc20a95856df81bda918cef81fb276e2f2
栗の渋皮煮 仕込み。
もう晩秋です。
デザートメニューもそろそろ変わります。