今月の夜トコは地物の筍がテーマです。詳しくはこちらをどうぞご覧ください

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本年もどうぞよろしくお願い致します。

1/6(金)より通常営業します。
朝。お雑煮とお節を支度して
食べたり飲んだり。
のんびりテレビみたり届いた年賀状を眺めたり。

だらけてますがこういうことができるのは正月の醍醐味、すきです。
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けど今年は一味違って、
新春餅つき大会にお誘いいただきました。
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手分けして丸めて
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お雑煮は富山風
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おいしいコーヒーやケーキも♪
とても楽しい一年の幕開けとなりました。
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夜は
一滴さんのお節と七本槍の新酒。
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市場も初売りがはじまりました。
仕入れや仕込みをしながら
仕事の感覚を取り戻してます。


今月も新しいデザートメニューに入れ替わります。
露地モノの金柑、コンポートにしました。
柑橘はこれからが季節、楽しみな食材です。

ぜんざいも少し内容が変わっております。

他いろいろ、くわしくは‘メニュー’をご覧ください。
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いただいた蝋梅の枝。ふわりといい香り。

今年もニワトコはじまりました。
意外にもすんなり普段どおりの動きができて自分で自分に一安心です。

今日は小寒。
寒い中でもお客様に来ていただけて、いいスタートを切ることが出来ました。
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一品ずつゆっくり食しながら夜のひとときを楽しんでいただく「夜トコ」

今月の献立は、鰤・葱・林檎‥
他にも「いまおいしいもの」を軽いコース仕立てでご用意します。
あとはその日その時になってからのお楽しみ。

2名様からの予約制です。
ご予約は店頭または電話にて、お待ちしております。

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1/27(金)・1/28(土)
18時~21時(20:30 L.O)

お一人様 3500円(税込・お飲み物別)
【小さなお鉢/椀物/主菜/炊き込みごはん・味噌汁/デザート】

完全予約制 (満席になり次第締め切り)
076-222-2470
(接客中など対応できない場合がございます。その際はお手数ですがおかけ直しください。)

*ご予約はメールでは受け付けておりません。
*献立のお問い合わせはご遠慮ください。
*専用駐車場はございません。公共交通機関・コインパーキングをご利用ください。
*禁煙にご協力ください。
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七草粥
味付けはシンプルに昆布出汁と塩。あとは米と七草の風味。
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いただいた京都のおみやげ。
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今日のお茶うけ・はっさく大福
味も食感も好物。
たまにダイヤモンドに入るらしいです。
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今日のまかない。

長いもの皮と生ハムのぺペロンチーノ



もうひとつ。
カブの皮のきんぴら

根菜の皮は旨みがあって香ばしくてオススメの食材です。

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「お家で新年会」のケータリングオーダーをいただきました。
事前にご用意してくださってた大正八年製の漆器。
しばらく使う機会がなく箱から出されたのは久々とのことでした。

形にも色にも惚れ惚れ…
このような器に出会えて、使わせていただける機会があるというのは冥利に尽きます。
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尾張町の町内会と商店街の合同新年会に参加してきました。
今回は初会場、寿屋さんの‘昭和の間’にて。

歴史あるお店が並ぶ商店街なだけに、ご主人方のお話はとても興味深いです。
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YAMANEKO のパン・オ・ショコラと新顔メロンパン
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今日のお茶うけ。
お客様からいただいた煎餅。
以前、友達からもらったことがあり、それ以来の好物♪

堅さも味もいいんです、うれしいお茶の時間となりました。
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小林食品のがんも。雁擬き(がんもどき)のことです。

ひろずともいいます。
飛龍頭(ひりょうず・ひろうす‥)のことです。
全部同じものをさします。

昔から変わらないおいしさ。ほたほたです。
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いただいた山茶花と椿。
季節の花を活けるとほっとします。
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ポピーも日に日に開いていきます。
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家でカニ会。香箱の食べ納めです。
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お昼、ラーメンのぼるさん。
自家製麺をウリにしているお店は増えていますが
どのお店もおいしい、とは限りません。
スープも「個性=どぎつい」の勘違いが未だにあったり。

のぼるさんのはどれを食べてもいつもおいしい。スープもおいしい。
行くときは腹ペコにして向かいます。
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堀川ごぼう。京野菜のひとつです。
特徴は太さ。普通のゴボウの4~5倍はあるでしょうか。
食べ応え充分。味も栄養価も高いです。

今週のランチのメイン食材がこれ。
挽肉を射込んでやわらかく炊いています。


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こちらは たけのこ白菜。
見ての通り縦長のハクサイです。

普通の白菜より味があります。シャキシャキして甘い。うまい。
こちらもランチ食材。
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鶏もつ煮
吹立菜と蒲鉾の酢和え
くわいの素揚げ
酒粕汁
ごぼうごはん
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鶏もつは甘辛くこってり煮てもおいしいけど、
今回は里芋とおいしく食べたかったので少しさっぱりめ。
煮切り酒・出汁・味醂・濃口の調味。
+にんにくと鷹の爪を入れて香味をつけて煮る。

吹立菜は今が旬のなっぱ。食感や香りがすきでモリモリ食べます。
さっと湯がいて水にさらさず冷ましたものを蒲鉾と和えます。
今回はカニカマ。青菜とかまぼこの和え物は我が家の定番人気。
「酢をたっぷり、香りづけに醤油を少し」が好み。ニガテな方は三杯酢やポン酢で。
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営業準備が整ったらちょっといっぷく、
今日のお茶うけは
主計町の和菓子屋はやしさんの花びら餅とふくさ。
春色です。


ご主人のお名前は橘さん。
商品のシールに「橘」の絵に「はやし」の店名。
洒落がきいてるなぁと、お菓子ほおばりながら鑑賞。
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ボーリング玉のような大きな聖護院。
煮えるととってもやわらかくなります。

寒い日は大根の煮物がおいしい、体に染みます。
来週のランチ食材。今から煮含めます。
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朝起きたら真っ白。
こういう光景は久々。
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我が家の天窓は雪の蓋。
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本日27日(金)と28日(土)は夜営業の為
17:00 閉店となります。
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今年一回目の夜トコも無事終了しました。
寒い中ご来店くださったお客様、
本当にありがとうございます。




土曜日。
asoviva!の結子さん (Click!) から「寒ブリの歌」
という歌があることを教えてもらいました。
これは!すごい歌です‥ぶんぶんぶんぶんブリブリ
youtube等で探せます、一聴の価値ありです!