おかげさまで7周年を迎えることができました。日々変わらずがんばります。

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9月になったこの日、ちょっとだけ風が涼しくなりました。
暑さが長引いていますが
少しずつ秋を感じるようになってきました。
月替わりの丼、本日から変わっております。
好評いただいております桃のホットケーキ、ミントのソーダは
桃がおいしいうち、ミントが元気なうちはしばらく延長します。
詳しくはメニューをご覧ください。

また秋もあちこちでイベント盛りだくさんです。
ニワトコからもいろいろ企画あり。詳細は追々お知らせします。
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定休日以外に連休もいただきます。
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一品ずつゆっくり食しながら夜のひとときを楽しんでいただく「夜トコ」

今月の献立は、葡萄・無花果・梨などの果物と
初秋の畑の味覚をメイン食材に軽いコース仕立てでご用意します。
あとはその日その時になってからのお楽しみ。

また、秋の酒「ひやおろし」もご用意いたします。

2名様からの予約制です。
ご予約は店頭または電話にて、お待ちしております。

※9/29(土)のご予約は締め切りました。9/28(金)はお席ございます。

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9/28(金)・9/29(土)
18時~21時(20:30 L.O)

お一人様 3500円(税込・お飲み物別)
【小さなお鉢/椀物/主菜/炊き込みごはん・味噌汁/デザート】

完全予約制 (満席になり次第締め切り)
076-222-2470
(接客中など対応できない場合がございます。その際はお手数ですがおかけ直しください。)

*ご予約はメールでは受け付けておりません。
*献立のお問い合わせはご遠慮ください。
*専用駐車場はございません。公共交通機関・コインパーキングをご利用ください。
*禁煙にご協力ください。
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仕事が順調に終われば
日曜18:30はテレビの前が楽しみ。

BGMが進化してます。
場面に応じてかなり多様化してて
そこがみどころ聞きどころです。
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自宅・天窓。
陽射しはやわらかくなり空も高くなりつつあります。
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9/16(日)9/17(月・祝)に
金澤表参道でポッケまーとが開催されます。

ニワトコからもすこし配達します。
お寿司やお惣菜の予定です、散策後のお昼ごはんやビールのお供にいかがでしょう?
(よこっちょ・ラボテントにて販売)

今回はいつもよりさらに多い出店数、
いろんなイベントも盛りだくさんのようです。詳しくはこちら (Click!) 


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餃子とレバにら炒め。
休みの日しか食べられない組み合わせ。
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今晩はひとりなので自適なよるごはん。

香りのいいカボスを半分いただいた。
烏賊の刺身を塩糀で和えて、ぎゅっとしぼったら
贅沢な逸品。
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今日9/8と明日9/9は
臨時休業です。
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ブランチ




ランチ





静養
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旬の産物・赤ずいき。
漢字だと「芋茎」
一般的な里芋の茎は緑色ですが、
またそれと別の里芋・八つ頭の茎が主にずいきとして
食されています。
早秋の味として、おすすめの食材。

…先日「小学校給食で加賀野菜・赤ずいきを紹介」というニュースがあったけど、
出されていたのは、細かく切られた赤ずいきと金糸瓜の酢の物。
確かに美味しいけれど、ちゃんと小学生に伝わったのかなぁ。とちょっと思う。
ずいきの酢の物はポピュラーな調理法で私も好物。
けれど子供達に酢の物、、「わーい♪」という絵が想像できない。。

個人的な考えではあるけれど
もっとダイレクトな方が、良さが伝わりやすい食材だと思います。
下茹でしたものを太いまま3~4cmに切って、
鶏がらのスープや牛テールのスープに入れたらおいしいご馳走。
もちろん、吸い物にもぴったり。吸い口には生姜も合うし、青柚子も絶品。

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ただいま太いずいきを、
皮をむいて縦に割いて天日干し中。

乾燥させて冬の食材用に。
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しんたて夜市。






ランタンの灯りが行く手を導くようなしっとりしたイベント。
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‥かと思えば大盛況!!!
生ビールやたこ焼きに行列☆




お店の中から楽器の音が聴こえたり映画上映もあり。
昼とはまた違ういいにぎわい。
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9/16と9/17はポッケまーとの日。 (Click!) 
金澤表参道(横安江町商店街)で開催されます。

ニワトコからは
9/16‥金時草と茗荷のちらし寿し/しめじと昆布の佃煮
9/17‥金時草と茗荷のちらし寿し/ずいきと糸瓜のスープ     
                                        を販売いたします。
※ニワトコは通常営業しております。
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ずいき。
酢の物だけに使う方も多いと思いますが
煮物・汁物の具にしたりと、おいしい食べ方はもっと幅広いです。

ポケまーではスープ。ランチでは煮物にして提供しております。
是非召し上がってみてください。



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盆踊りも開催☆ (Click!) 
浴衣でよこチラ!きっと楽しい夜になりそうです。
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今夜は盆踊り。
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食後に。
金沢小町のケーキと京都・こるとらこーひ
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赤ずいき天日干し (Click!) 、続報。

天気の良い日に干すこと1週間。
日向の匂いに香ばしさと甘さが混じるような、
干し野菜特有の良い香りが日に日に増してきます。

両腕で抱え切れないほどあったものが
片手で握れるほどに。

あとは束に小分けして
「何して食べようか」という楽しみも含めて貯蔵。
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夜、竹千代さんへ。

終始、勉強になります。
修行時代のお話なども伺え、とても満ちた時間でした。
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今年も「金澤町家巡遊」がはじまります。 (Click!) 

企画されるツアーは毎年興味深いものばかり。
協賛するお店ごとでも工夫をこらしたイベントが
繰り広げられています。
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ニワトコでも
イベントマップ・ショップマップを配布しております。
このマップ自体がとてもおもしろいので是非お持ちください。
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9/22から10/8まで開催される
金澤町家巡遊 (Click!) 

この期間中ニワトコでは
「金澤大地 たなつや」の米あめ商品の販売をしております。

「金澤大地 たなつや」は近江町市場内にあるお店で、
穀物を原料とした様々な加工品や調味料、スイーツなどを販売しています。
(こちらを参照 (Click!) 

とても魅力的な自社製品の数々。
新しく登場したのが米あめを使った商品「あめちゃんジャム」です。
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ニワトコで扱っているのは

「あめちゃんジャム」
・石川県産いちご
・加賀野菜 五郎島金時
・打木赤皮甘栗かぼちゃ
・能登ブルーベリー       各50g/420円

「やわらか米あめ プレーン」 120g/440円  
                         の5品です。

ジャムはもちろん砂糖不使用です。

尚、期間中は
ニワトコでも米あめをつかったおすすめドリンクを
                  ご用意しております。

米あめはやさしいけどしっかり深みのある甘み。
              そしてこくのあるいい香り。
                  ぜひお試しください。

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米あめミルクセーキ 500円
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今年もはじまりました、
秋のイベント・町家巡遊。

町家ショップには
千と世水引さん (Click!) の水引細工が軒に下がります。

ニワトコは黄色。
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今日は東山界隈へ買出し。
秋らしい、いい空です。
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先日ご紹介いたしました
金澤大地・たなつやの「やわらか米あめ プレーン」
こちらをお買い上げのお客様には米あめレシピを進呈しております。

オリジナルレシピです。
「砂糖を使わずお菓子や料理を作ってみたい、
興味がある」という方にはいいきっかけになりそうな簡単なもの4品分です。
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飛騨の大きいなめこ。
右が標準なめこ。

今週のランチで使っています。
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9/30(日)より
「よこっちょで乙女の金沢展」がはじまります。

よこっちょ。
つまり金澤表参道(旧横安江町商店街)です。
会場は桐工芸の岩本工房さんです。 (Click!) 
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ニワトコからはお菓子を拵えて出品します。
「米あめなっつ ゴロゴロ」 500円
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くるみとカシューナッツを香ばしく煎って米あめをからめた素朴なお菓子。
3つ入り。ひとつずつ包んであります。
ごろごろ食べ応え十分です。

また、この米あめは金澤大地たなつやの‘やわらか米あめ’を使用しています。
ただいまニワトコ店内でも米あめ商品を販売中。くわしくはこちら (Click!) 


「米あめなっつ ゴロゴロ」は乙女展のみでの販売です。ぜひ足をお運びくださいませ!
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9/28(金)・9/29(土)は夜営業のため、
17:00閉店です(16:30L.O)
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ずいきを、桂剥きにした梨でくるんだ菊花の椀。





底引き漁で揚がるハタハタを
一夜干しにして唐揚げに。
添えたのは黒米のサラダ。
サラダには金糸瓜・金時草・酢取り茗荷、
梨やシャインマスカットをあわせました。
秋の果物の淡い甘みは
出汁や野菜と合います。味はもちろん見た目も美しい食材。
果物を使うことで彩りある料理をご用意できたように思います。

少しずつ深まる秋、
食材の味もだんだん深みが増してきます。
週替わりのおひるごはん、月イチの夜のコース、どちらも併せて今後もお楽しみに。