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4月になりました。
春ですね。葉ボタンもいい具合に伸びはじめています。

期間限定デザート、さくらパフェをご用意します。
ランチタイム・月替わりのどんぶりセットも変わります。
(なお、どんぶりセットは4月中は平日のみの提供となります。ご了承ください。)

詳しくは[メニュー]をご覧ください。
春らしい献立や内容でお待ちしております。
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一品ずつゆっくり食しながら夜のひとときを楽しんでいただく「夜トコ」。

今月は毎年恒例『筍づくし』です。
筍の部位によっておいしさ・食感・活かし方は幾通りもあります。
定番の炊き込みごはんや和え物、炊きあわせなどなど。
そして他にも「いまおいしいもの」をあわせてご用意します。
二名様からのご予約承ります。お電話または店頭にて、お待ちしております。
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4/18(金)・4/19(土) ※4/19㈯、お二人席ございます。
18時~21時(20:30 L.O)

お一人様 3500円(税込・お飲み物別)
【前菜/椀物/主菜/炊き込みごはん・味噌汁/デザート】

完全予約制 (満席になり次第締め切り)
076-222-2470
(接客中など対応できない場合がございます。その際はお手数ですがおかけ直しください。)

*ご予約はメールでは受け付けておりません。
*献立のお問い合わせはご遠慮ください。
*専用駐車場はございません。公共交通機関・コインパーキングをご利用ください。
*禁煙にご協力ください
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定休日は木曜日です。
今月は隔週で連休を頂きます。
また、4/12(土)4/13(日)はイベントに出店するため、
実店舗はお休みです。
しいのき迎賓館の広場 (Click!) にてお待ちしております。
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朝。
気分転換に高岡まで。





陽当たりがよくて野の花も元気。




はこべ。久々じっくり見ました。
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紫陽花も芽吹いてます。
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お客様にニワトコの新芽をいただき、
また違うお客様に立派な椎茸をいただきました。
急遽というか素直に、晩ごはんは天ぷらに決定。

ニワトコは春の味♪さっと衣をくぐらせて揚げるだけでご馳走。
椎茸は笠にすり身とトロロを詰めて海苔で蓋して変わり揚げ。身がプリプリ。
驚きなのが椎茸の軸。手で割いてかき揚げに。
甘くてふんわり。とても美味でした。
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4/12㈯・4/13㈰に開催される春ららら市  (Click!) 
ニワトコからは、
・いなりずし     ・イチゴスカッシュ   ・桜杏仁ゼリー
・具だくさん豚汁  ・ニワトコジュース   ・米あめナッツゴロゴロ
・ふきのとう味噌                ・ホットケーキ バタークリームサンド
                                   をご用意します。
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なお、お客様には
エコバックの持参にご協力いただけると助かります。

基本的に
「その場でお召し上がりいただけるもの」をメインにご用意しております。
簡易的な袋はご用意しておりますが、
ラッピングやお土産用などの上等な袋は用意しておりません。

野外イベントの趣旨・趣向をご理解の上、お楽しみください。
しいのき広場で絶賛お待ちしております。


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本日4/10は定休日です。
また、4/11(金)はお休み、連休となります。
ご了承ください。
・4月のお休みはこちら (Click!) 

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本日4/12と明日4/13は
「春ららら市」に出店します。
実店舗はおやすみです。
しいのき広場でお待ちしております。
春ららら市の様子です。 (Click!) 
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おいしいものいっぱい。
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クラフトも充実。
春ららら市は、県内在住のきちんとした作家さん
(趣味レベルではなく、生業として品物を作られる方)
     が一堂にそろうお祭りでもあります。




ひゃくまんさんチラリズム



こちらは飴のひゃくまんさん。
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ペザンのハーブティーはとてもおいしくて
スタッフの方々にも丁寧に効能を教えていただきました。

こちらはお風呂用のブレンドハーブ。
ぽかぽかになるそうです。


天候はららら市始まって以来の好天でした!
吹雪もなく暴風もなく春爛漫とはこのこと。今年も参加できてよかった。
おかげさまで完売。ご来店くださった皆様、本当にありがとうございました!
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いっぷく。
おちゃうけは頂き物、ウエストのおいしい焼き菓子。
だいすき。
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いい天気です。チャリでいろいろ散策。
兼六園下、桜が散ってます。




楓がそろそろ、いい緑を足しています。
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新竪へ。

犀川沿いの桜もそよそよと散ってます。


ここで昼飯、八百屋の松田さんのお惣菜とコフクの焼きたてホットサンド、
そしてノワイヨで購入したカジタさんのケーキ。
絶好の昼寝日和…ですが仕込みもあるので休憩おしまい。

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帰る道すがらあうん堂ご夫妻と遭遇。
尾山町の新店でおいしいエスプレッソ飲んで寄り道。

新しいお店がけっこうできていてびっくり、
単に私が知らないだけで、ステキなお店がまだまだ増えています。
のんびり散策する時間も必要だなと実感しました。
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本日4/18 と明日4/19 の営業時間は
10:30~17:00(16:30L .O)です。
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忙しさも一段落。
いそいそと晩酌を支度。
ぬる燗と花山椒、しあわせ。
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葉ボタン。ぐいぐい育ってます。
4月も半ばを過ぎました。

迫りくるゴールデンウィークの営業について簡単なお知らせです。
ゴールデンウィーク、5/3~5/6は営業いたします。
その前後に連休をいただきます。
また、期間中のランチはいつもとすこし内容を変更してご用意いたします。
詳細が決まりましたら、またお知らせします。
市場に行くと今の季節はたくさんの筍が並んでいます。
けど、「たけのこってどうやって処理するの?」という声が結構多いです。
若い方ならまだしも、先日は50代の主婦の方が八百屋さんに聞いていてちょっとびっくりしました。

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まだまだ筍のおいしい季節ですので、簡単に「たけのこの処理」について載せます。

自宅の鍋に入りそうなサイズの筍を買ってきて、水洗いして泥を落として鍋に入れ
かぶるくらいの水を加えます。
そして火にかけて柔らかくなるまで茹でる。それだけ。

その際、米糠があれば軽くひとつかみほど入れると尚よいし(えぐみを中和させる効能)
筍の先はどうせ食べられないので固いところは切ってしまえばいい。
茹でているときに水が少なくなってきたと思えばお湯を足せばいい。
難しいことはなにもないです。

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筍は水に浮くので落し蓋やアルミ箔で熱がこもるようにした方がいいです。
(米ぬかがふきこぼれないように気を付けて)

箸で根元を刺してみて刺されば茹であがり。
(15㎝くらいの筍をふたつ、片手鍋で茹でたときは
お湯が沸いてから15分もあれば茹であがりました。)

このまま冷めるまで放っておいて、そのあと皮を剥いて水にさらせば下処理おしまい。
この後は如何様にもお好みで、
ごはん・煮物もいいし、みりんと醤油塗って焼いてもよし。
オイルでソテーもいいですね。
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おすすめドリンク、毎年恒例のイチゴスカッシュをご用意しております。

当店の常連さん(4才)がいちご大好きで
シロップの味見をしてもらったところ、お墨付きいただきました。


こちらはその‘いちご大臣’が描いてくれたイチゴスカッシュの絵。
見えるかな、小さい点はシュワシュワを表現。
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本日は木曜、定休日です。
明日4/25は臨時休業、連休となりますのでご留意ください。
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夜。自宅。

富山・メッツゲライイケダのソーセージは言うまでもなく、パンもおいしい。
金沢・とれたて屋で購入した自然農法のアスパラと
高岡のおいしい卵は程よく茹でて添えるだけ。


同じ農園産の水菜は香りも味も強い。おいしいバルサミコをたっぷりかけるだけ。



そして頂き物の木の芽。この時期まだまだ柔らかい木の芽、だいすき。たっぷり食べたい。
新じゃがを厚めにスライスして素揚げに、揚がったら熱いうちに木の芽をどっさり、塩を少し。
ざっくり混ぜるだけ。
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朝食。

先日、富山に行ってきた際に不意に見かけて入ってみたパン屋さんの食パン。
おいしいです。

「パンのおと」というパン屋さんでした。
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昨日4/25はニワトコがオープンした日でした。
今日から4年目。
オープンする前から変わらずずっとお客様に支えていただいております。
変わらず、
一日一日心地よい空間とおいしいものをつくっていきたいと思います。
引き続きよろしくお願いします。
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家族が山菜をたくさん採ってきた。
大!好物!
季節のものを惜しみなく食べられるということはかなり幸せだと思います。
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一品ずつゆっくり食しながら夜のひとときを楽しんでいただく「夜トコ」。
5月は緑が似合う季節。夏へ向かう爽やかなひとときです。
若々しさ溢れる新緑の魅力をちりばめた献立をご用意します。
新茶や木の芽、山菜…
そして他にも「いまおいしいもの」をあわせてご用意します。
二名様からのご予約承ります。お電話または店頭にて、お待ちしております。
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5/16 ㈮・5/17 ㈯
18時~21時(20:30 L.O)

お一人様 3500円(税込・お飲み物別)
【前菜/椀物/主菜/炊き込みごはん・味噌汁/デザート】

完全予約制 (満席になり次第締め切り)
076-222-2470
(接客中など対応できない場合がございます。その際はお手数ですがおかけ直しください。)

*ご予約はメールでは受け付けておりません。
*献立のお問い合わせはご遠慮ください。
*専用駐車場はございません。公共交通機関・コインパーキングをご利用ください。
*禁煙にご協力ください
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5/1(木)       定休日
5/2(金)       お休み

5/3(土)~5/7(水) 営業します。

5/8(木)       定休日
5/9(金)       お休み
なお、
5/3~5/7のランチメニューは「春野菜カレー」です。
カレーライスに春野菜の天ぷらとピクルスを添えたワンプレートです。

ご来店お待ちしております。